Riistaeläinten lihan ja sisäelinten raskasmetallipitoisuudet selvitetty
16.05.2007
Hirven, poron ja jäniksen maksaa ja munuaisia ei suositella ihmisravinnoksi niiden korkean kadmiumpitoisuuden vuoksi. Tutkimustulos selvisi Kuopion yliopistosta väittelevän Eija-Riitta Venäläisen väitöskirjasta. Tutkimuksessa selvitettiin riistaeläinten lihan ja sisäelinten raskasmetallipitoisuuksia 20 vuoden ajalta.

Raskasmetallipitoisuudet vähenivät Suomessa 1990-luvulla merkittävästi. Tämä johtuu muun muassa tehokkaampien polttoprosessien ja lyijyttömän bensiinin käytöstä. Hirven, poron ja jäniksen lihan syönti on edelleen täysin turvallista.

-YLE